โกโก้และช็อคโกแลต

    ได้มีโอกาสเข้าเรียนรู้ด้วยตัวเองผ่านระบบ Thai-Mooc ค้นหาเจอรายวิชาที่น่าสนใจ คือ รายวิชาการแปรรูปผลิตภัณฑ์โกโก้และช็อกโกแลตสู่ความยั่งยืนของท้องถิ่น เพื่อให้เกิดความรู้พื้นฐานด้านโกโก้ และการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ เพื่อไว้ใช้ประโยชน์ในการจัดการเรียนการสอน หรือการบริการวิชาการ โดยความรู้ที่ได้รับในครั้งนี้สามารถสรุปประเด็นสำคัญเพื่อให้อ่านเข้าใจง่าย ได้ดังนี้โกโก้มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Theobroma cacao เป็นพืชในตระกูล Sterculiaceae ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจ มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้บริเวณลุ่มน้ำอเมซอน บริเวณเส้นศูนย์สูตร…