มหาวิทยาลัยสวนดุสิต Suan Dusit University – มหาวิทยาลัยสวนดุสิต จัดประชุมวิชาการระดับนานาชาติการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหาร ประจำปี 2567 ครั้งที่ 1 (1st International Symposium on Gastronomy and Sustainable Tourism)

มหาวิทยาลัยสวนดุสิต จัดประชุมวิชาการระดับนานาชาติ 1st International Symposium on Gastronomy and Sustainable Tourism
วันที่ 24 สิงหาคม 2567 มหาวิทยาลัยสวนดุสิต โดยโครงการศูนย์รวมผู้เชี่ยวชาญการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหาร จัดการประชุมวิชาการระดับนานาชาติ 1st International Symposium on Gastronomy and Sustainable Tourism” ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ International Social Sciences and Business Research Conference ครั้งที่ 23 โดยจัดขึ้นระหว่างวันที่ 24 – 25 สิงหาคม 2567 ณ อาคารบัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยสวนดุสิต กรุงเทพมหานคร
โดย ดร.พรชณิตว์ แก้วเนตร รองอธิการบดีฝ่ายวิชาการและกิจการต่างประเทศ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต กล่าวต้อนรับ รศ.ดร.พรรณี ผู้อำนวยการโครงการศูนย์รวมผู้เชี่ยวชาญการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหารกล่าวรายงานวัตถุประสงค์การจัดงาน จากนั้นได้รับเกียรติจากคุณศิรินทร์พร เดียวตระกูล ผู้เชี่ยวชาญด้านระบบวิจัย สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ เป็นประธานการประชุมวิชาการ
ในการประชุมวิชาการระดับนานาชาติ 1st International Symposium on Gastronomy and Sustainable Tourism” ได้จัดให้มีพิธีลงนามบันทึกความเข้าใจในความร่วมมือด้านการวิจัยและวิชาการ โดยว่าที่ร้อยตรี ดร.ธนพัฒน์ แสงรุ่งเรือง คณบดีโรงเรียนการเรือน ผศ.ดร.พิมพ์มาดา วิชาศิลป์ คณบดีโรงเรียนการท่องเที่ยวและการบริการ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต และรศ.ดร.พรรณี สวนเพลง ผู้อำนวยการโครงการศูนย์รวมผู้เชี่ยวชาญการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหาร ลงนามบันทึกความเข้าใจในความร่วมมือด้านการวิจัยและวิชาการกับผู้บริหารจากมหาวิทยาลัย ดังนี้
Colin Michael Hall Distinguished Professor of Marketing and Tourism Department of Management, Marketing & Enterpreneurship, University of Canterbury, New Zealand
Timothy Lee Vice Dean, Faculty of Hospitality & Tourism Management, Macau University of Science and Technology, Macau, China
Dr.Edwin P. Bernal Dean, College of Business and Accountancy, University of Saint Anthony, Philippines
Dr.Felicidad Benchie B. Fortuno Dean, College of Business and Accountancy, University of Nueva Caceres, Philippines
Prof.Dr. Hak-Seon Kim Dean of Global College, School of Hospitality and Tourism Management, Kyungsung University, Busan, Republic of Korea
จากนั้นเป็นการปาฐกถาของวิทยากร ได้แก่
ศาสตราจารย์ ดร.คอลิน ไมเคิล ฮอลล์ ศาสตราจารย์พิเศษ การจัดการ การตลาด และ การท่องเที่ยว ภาควิชาการจัดการ การตลาดและการเป็นผู้ประกอบการ มหาวิทยาลัยแคนเทอเบอรี่ ประทศนิวซีแลนด์ ในหัวข้อ “มรดกทางอาหารและการท่องเที่ยว: การเชื่อมโยงท้องถิ่นสู่ระดับโลก และสิ่งเก่าสู่สิ่งใหม่”
ศาสตราจารย์ ดร.ทิโมธี ลี รองคณบดี คณะการจัดการการบริการและการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาเก๊า ประเทศจีน ในหัวข้อ “อาหารท้องถิ่น แหล่งท่องเที่ยวที่ดีที่สุดสำหรับนักท่องเที่ยว” (Food Heritage and Tourism: Connecting the local to the global and the old to the new)
ศาสตราจารย์ ดร.เทิดชาย ช่วยบำรุง ประธานหลักสูตรปรัชญาดุษฎีบัณฑิต บัณฑิตวิทยาลัยการจัดการการท่องเที่ยว สถาบันบัณฑิตพัฒนบริหารศาสตร์ ในหัวข้อ “ไม่ใช่แค่เรื่องอาหาร: Soft Power นวัตกรรม และตลาดเกิดใหม่ เพื่อการท่องเที่ยวด้านอาหารอย่างยั่งยืนของประเทศไทย” (Local Food: The best attraction for tourists)
จากนั้นเป็นการนำเสนอผลงานวิจัย โดยแยกเป็นสาขา Gastronomy Tourism สาขา Sustainble Tourism สาขา IT&AI for Tourism Studies และสาขา Related Issues in Tourism Studies
ในวันที่ 25 สิงหาคม 2567 มีการประกาศรางวัลผลงานดีเด่น สู่ การตีพิมพ์ในวารสารระดับนานาชาติ (Best Paper Award to Go to Scopus Q1-Q4) จากนั้นเป็นการประชุมเชิงปฏิบัติการ ดังนี้
การประชุมเชิงปฏิบัติการ เรื่อง “เทคนิคการตีพิมพ์เพื่อการขอตำแหน่งทางวิชาการ” (Publication Techniques for Professorship Application) โดย ศาสตราจารย์ ดร.เทิดชาย ช่วยบำรุง ประธานหลักสูตรปรัชญาดุษฎีบัณฑิต บัณฑิตวิทยาลัยการจัดการการท่องเที่ยว สถาบันบัณฑิตพัฒนบริหารศาสตร์ การประชุมเชิงปฏิบัติการ
การประชุมเชิงปฏิบัติการเรื่อง “งานวิจัยและการตีพิมพ์บทความในระดับนานาชาติ ด้านบริหารธุรกิจ” (International Research and Publication: In Business Management) โดย ศาสตราจารย์ ดร. ทิโมธี ลี รองคณบดี คณะการจัดการการบริการและการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาเก๊า ประเทศจีน
การบรรยายในการประชุมเชิงปฏิบัติการ เรื่อง “การวิจัยและการตีพิมพ์บทความในระดับนานาชาติ: สาขาวิชาสังคมศาสตร์และมนุษยศาสตร์” (International Research and Publication: In Social Sciences and Humanities) โดย ศาสตราจารย์ ดร. คอลิน ไมเคิล ฮอลล์ ศาสตราจารย์พิเศษ การจัดการ การตลาด และ การท่องเที่ยว ภาควิชาการจัดการ การตลาดและการเป็นผู้ประกอบการ มหาวิทยาลัยแคนเทอเบอรี่ ประทศนิวซีแลนด์ จากนั้นแยกการประชุมเชิงปฏิบัติการ ตามหัวข้อต่าง ๆ ดังนี้
Workshop 1: Gastronomy Tourism การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหาร
Workshop 2: Sustainable Tourism การท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน
Workshop 3: IT&AI in Tourism Studies IT & AI ด้านการท่องเที่ยว
Workshop 4: Related Issues in Tourism Studies ประเด็นที่เกี่ยวข้องในการศึกษาการท่องเที่ยว
งานประชุมวิชาการระดับนานาชาติ 1st International Symposium on Gastronomy and Sustainable Tourism” จัดขึ้น ระหว่างวันที่ 24 – 25 สิงหาคม 2567 ณ อาคารบัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยสวนดุสิต กรุงเทพมหานคร โดยมีนักวิจัย นักวิชาการ อาจารย์ นักศึกษา ทั้งจากประเทศไทยและต่างประเทศ เข้าร่วมงานกว่า 150 คน