หลักสูตรการจัดการบัณฑิต ศูนย์การศึกษา ตรัง จัดโครงการพัฒนาศักยภาพและสร้างเครือข่ายการจัดการอาหารฮาลาล สำหรับนักศึกษาชั้นปีที่ 1 ระหว่างวันที่ 17-31 พฤษภาคม 2568 ณ โครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป มหาวิทยาลัยสวนดุสิต วิทยาเขตสุพรรณบุรี โดยโครงการในครั้งนี้ เป็นการจัดการเรียนการสอนหลักสูตรระยะสั้น ภาคบรรยายและภาคปฏิบัติการ จำนวน 2 หลักสูตร คือ หลักสูตร “การบริหารจัดการโรงงานอาหารเบื้องต้น” จำนวน 12 ชั่วโมง โดยนักศึกษาได้เรียนรู้เกี่ยวกับ การบริหารงาน 4M การสุขาภิบาล และความปลอดภัยของอาหาร/สุขลักษณะส่วนบุคคล กิจกรรม Swab test ปฏิบัติการผลิตอาหารรีทอร์ท และ หลักสูตร “หลักการแปรรูปอาหารเบื้องต้นและการแปรรูปผลิตผลทางการเกษตรเพื่อเพิ่มมูลค่า” จำนวน 20 ชั่วโมง โดยนักศึกษาได้เรียนรู้เกี่ยวกับหลักการแปรรูปอาหารเบื้องต้นฯ Lab yoghurt วิธีการควบคุมคุณภาพตามข้อกำหนดขั้นพื้นฐาน + Sensory test การพัฒนาผลิตอาหาร: โจ๊กกึ่งสำเร็จรูป/เครื่องดื่มพร้อมชง การดูงานปฏิบัติการผลิตนมพาสเจอร์ไรซ์
