มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ศูนย์การศึกษา ตรัง มุ่งพัฒนาบุคลากรป้อนอุตสาหกรรมอาหารฮาลาล โดยการจัดอบรม “หลักสูตรมาตรฐานฮาลาล ระบบการประกันคุณภาพ และความปลอดภัยของอาหารฮาลาล” ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโครงการเรียนรู้ตลอดชีวิตและพัฒนาทักษะเพื่ออนาคต (Upskill/Reskill) โดยจัดขึ้นระหว่างวันที่ 27-31 ตุลาคม 2568 ณ ห้องประชุมดุสิตขจร มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ศูนย์ฯ ตรัง การอบรมครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการ นักศึกษา และประชาชนทั่วไป ให้มีความรู้ความสามารถตรงตามความต้องการของตลาดแรงงานในอุตสาหกรรมอาหารฮาลาลที่กำลังเติบโต และเพื่อสนับสนุนการพัฒนาเศรษฐกิจของประเทศ โดยได้รับเกียรติจากวิทยากรผู้ทรงคุณวุฒิจากหลากหลายสถาบันมาร่วมถ่ายทอดความรู้และประสบการณ์ ตลอดระยะเวลา 5 วัน ผู้เข้าร่วมอบรมได้เรียนรู้เนื้อหาอย่างเข้มข้น ครอบคลุมทุกมิติของมาตรฐานอาหารฮาลาล ตั้งแต่:ความรู้เกี่ยวกับฮาลาลตามหลักศาสนาอิสลาม หลักการของระบบการจัดการคุณภาพ การประกันคุณภาพ และการรับรองมาตรฐานฮาลาล ระบบการวิเคราะห์อันตรายและจุดควบคุมวิกฤติ (HACCP) และมาตรฐานฮาลาลจีเอ็มพี/เอชเอซีซีพี มาตรฐานการผลิตอุตสาหกรรมอาหาร และการวิเคราะห์สิ่งปนเปื้อนฮารอม ขั้นตอนการรับรองผลิตภัณฑ์อาหารฮาลาล และแนวทางปฏิบัติที่ดีในการผลิตอาหารตามมาตรฐานฮาลาล โดย อาจารย์ศักดิ์กริยา สองสาแซะอาหลี จากคณะกรรมการอิสลามประจำจังหวัดตรัง นอกจากการบรรยายในห้องเรียนแล้ว หลักสูตรยังเน้นการลงมือปฏิบัติจริงผ่าน Workshop การจัดทำเอกสารเพื่อยื่นขอรับรองมาตรฐานฮาลาลl และการฝึกปฏิบัติการตรวจรับรองมาตรฐาน เพื่อให้ผู้เข้าอบรมสามารถนำความรู้ไปปรับใช้ได้จริง นอกจากนี้ ยังมีการศึกษาดูงาน ณ สหกรณ์โคนม จังหวัดพัทลุง และร้านเค้กกนิษฐา จังหวัดตรัง เพื่อเรียนรู้จากสถานประกอบการจริง สร้างความเข้าใจในกระบวนการผลิตและจัดการอย่างลึกซึ้ง โครงการได้ปิดท้ายด้วยพิธีมอบวุฒิบัตรให้แก่ผู้ผ่านการอบรม ซึ่งถือเป็นการตอกย้ำความสำเร็จในการสร้างบุคลากรที่มีคุณภาพและพร้อมเข้าสู่ตลาดอุตสาหกรรมอาหารฮาลาลต่อไป มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ศูนย์ฯ ตรัง มีความมุ่งมั่นที่จะเป็นส่วนหนึ่งในการพัฒนาทักษะบุคลากรของประเทศให้สอดรับกับความท้าทายในอนาคต และพร้อมที่จะจัดโครงการดีๆ เช่นนี้อีกในโอกาสต่อไป
