โรงเรียนการเรือน จัดโครงการหลักสูตรการออกแบบอาหารที่อุดมด้วยพืช (Plant-Rich Diet) เพื่อสุขภาพและความยั่งยืน โดยในช่วงเช้าได้รับเกียรติจาก ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ว่าที่ ร.ต. ดร.ธนพัฒน์ แสงรุ่งเรือง คณบดีโรงเรียนการเรือน กล่าวต้อนรับและกล่าวเปิดงาน ดร.จันทร์จนา ศิริพันธ์วัฒนา ประธานที่ปรึกษาคณบดีโรงเรียนการเรือน คุณสิรินยา ลิม ผู้อำนวยการอาวุโสฝ่ายนโยบายเศรษฐกิจชีวภาพ ร่วมกล่าวต้อนรับผู้เข้าร่วมโครงการฯ รศ .ดร.ฐิตา ฟูเผ่า ประธานหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย กล่าวรายงานการจัดโครงการ ภายหลังจากพิธีเปิดได้จัดให้มีการบรรยายในหัวข้อ “หลักโภชนาการและการกำหนดอาหารจากพืชทดแทนเนื้อสัตว์” โดย พันเอกหญิง ดร.กรกต วีรเธียร นายกสมาคมนักกำหนดอาหาร และการบรรยายในหัวข้อ “เวชศาสตร์วิถีชีวิต : อาหารที่อุดมด้วยพืชเพื่อสุขภาพอย่างยั่งยืน” ดร. พญ.ไปรยาภัค สกุลวทัญญู อาจารย์แพทย์ ภาควิชาพยาธิวิทยาคลินิก คณะแพทยศาสตร์วชิรพยาบาล ณ ห้องประชุมกาหลา ชั้น 3 โรงแรมสวนดุสิต เพลส
ในช่วงบ่ายของการอบรมได้รับเกียรติจาก อาจารย์ทัพเทศ อังกุราภินันท์ คุณธีรวรรณ ศรีทอง ผู้เชี่ยวชาญทางด้านอาหารจากศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ และผู้ช่วยศาสตราจารย์กันต์กนิษฐ์ จงรัตนวิทย์ ผู้รับผิดชอบหลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย เป็นวิทยากรอบรมเชิงปฏิบัติการในหัวข้อเทคนิคการปรุงประกอบอาหารจากพืชเฉพาะบุคคล และการจัดตกแต่งอาหาร ในเมนู อาหารญี่ปุ่น (Plant-rich Food) ได้แก่ สลัดเต้าหู้คินุญี่ปุ่น และน้ําสลัดงาคั่วญี่ปุ่น NASU DENGAKU (มะเขือม่วงย่างมิโซะ) อูด้งผักหลากสีวากาเมะกับอกเป็ดนุ่ม ปลาทอด และ TOUMOROKOSHI GOHAN (Corn Rice) กิจกรรมดังกล่าว จัดขึ้นเมื่อวันที่ 18 เมษายน 2569 ห้อง 10305 อาคาร 10 ชั้น 3 มหาวิทยาลัยสวนดุสิต
