สถาบันศิลปะการประกอบอาหารสวนดุสิต (โรงเรียนการเรือน สวนดุสิตโฮมเบเกอรี่ ศูนย์ฝึกปฏิบัติการอาหารนานาชาติ สำนักกิจการพิเศษ และโครงการปฏิบัติการอาหารแปรรูป มหาวิทยาลัยสวนดุสิต) จัดกิจกรรมสุดพิเศษและสัมมนาเพิ่มพักษะความรู้ฟรี ในงานแสดงสินค้านานาชาติ ด้านอุปกรณ์ วัตถุดิบ และเทคโนโลยี สำหรับธุรกิจอาหาร โรงแรม และคาเฟ่ ครั้งที่ 20 (TRAFS 2026)ระหว่างวันที่ 9 – 12 กรกฎาคม 2569 ณ บูธ L2, L8 ณ ฮอลล์ EH 100-101 ศูนย์นิทรรศการและการประชุมไบเทค (BITEC) บางนา ซึ่งในวันที่ 9 กรกฎาคม 2569 ได้รับเกียรติจาก ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พิทักษ์ จันทร์เจริญ อธิการบดีมหาวิทยาลัยสวนดุสิต เดินเยี่ยมชมบูธ และชมสาธิตเมนูเด็ด “กระทงทองไส้ไก่” และ “ปอเปี๊ยะทอดไส้มังสวิรัติและน้ำจิ้มรสเด็ด” โดย อาจารย์นฤนาท ลิ้มอุทัยรัตน์ และ อาจารย์สุปรียา ถาวรรักษ์ สัมมนาหัวข้อ “กินเปลี่ยนโลก: พลังของ Plant-Rich Diet ต่อสุขภาพคนและสิ่งแวดล้อม” โดย รองศาสตราจารย์ ดร.ฐิตา ฟูเผ่า ประธานสาขาวิชาโภชนาการและการประกอบอาหารเพื่อสุขภาพและการชะลอวัย โรงเรียนการเรือน การสาธิตชงเครื่องดื่ม Mocktail จากสาขาธุจกิจการโรงแรม โรงเรียนการท่องเที่ยวและการบริการ ทั้งนี้ ยังมีกิจกรรมอีกมากมาย ดังนี้
10 กรกฎาคม 2026 กิจกรรมสัมมนาหัวข้อ “Probiotic Yogurt for Wellness, Longevity and Better Living” โดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.กนกกานต์ วีระกุล ผู้จัดการศูนย์ปฏิบัติการอาหารแปรรูป สัมมนาหัวข้อ “การพัฒนาชุดการเรียนรู้สำหรับถ่ายทอดทักษะการผลิตขนมไทย (ลูกชุบ) และ การพัฒนากระบวนการเรียนรู้และสูตรอาหารไทย โดยการแต่งกลิ่นจากการสกัดในรูปแบบน้ำมันเพื่อต่อยอดเชิงพาณิชย์” โดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ว่าที่ร้อยตรี ดร.ธนพัฒน์ แสงรุ่งเรือง คณบดีโรงเรียนการเรือนสาธิตเมนูอบอวล “มัฟฟินบลูเบอร์รี่ครัมเบิ้ล” และ “กล้วยหอมทอดสไตล์เวียดนาม” โดย อาจารย์เป็นเอก ทรัพย์สิน และ ดร.พรรณรพี เอี่ยมทวีเจริญ
วันที่ 11 กรกฎาคม 2026 กิจกรรมสาธิตเมนูเอกลักษณ์ไทย “ข้าวตัง หน้าตั้ง” และ “ม้าฮ่อ” โดย อาจารย์วิไลลักษณ์ อาภรณ์รัตน์ อาจารย์นลินรัฐ รอดพยุง และ อาจารย์อภิวรรณ ฟักน่วม
วันที่ 12 กรกฎาคม 2026 กิจกรรมสาธิตหัวข้อ “การสร้างมูลค่าเพิ่มจากเม็ดขนุนเพื่อการใช้ประโยชน์เชิงพาณิชย์” โดย อาจารย์ณัฐพงศ์ วีระทวีพร สถาบันเทคโนโลยีจิตรลดา และ ดร.จันทร์จนา ศิริพันธ์วัฒนา ผู้จัดการสวนดุสิตโฮมเบเกอรี่ และอาจารย์ประจำหลักสูตรนวัตกรรมเทคโนโลยีผู้ประกอบการอาหารกิจกรรมสาธิตเอาใจคนรักของหวานกับเมนู “ทาร์ตช็อกโกแลต” และ “คุกกี้ครีมบรูเล่” โดย อาจารย์วิไลลักษณ์ อาภรณ์รัตน์ อาจารย์วิวรรณ พลศรี และ อาจารย์พุทธิพงษ์ เชี่ยววิจิตรพันธุ์
