วันที่ 13 สิงหาคม 2569 นักเรียนโครงการ SDU Pre-Degree เข้าร่วมการเรียนรู้ภาคปฏิบัติในรายวิชาด้านการประกอบอาหาร โดยได้รับความรู้และฝึกทักษะพื้นฐานที่จำเป็นสำหรับการทำงานในครัวอย่างเป็นระบบ ภายใต้การดูแลและถ่ายทอดความรู้โดย อาจารย์เสาวลักษณ์ กันจินะ
การเรียนครั้งนี้มุ่งเน้นให้นักเรียนได้ เรียนรู้จากการลงมือทำจริง ตั้งแต่พื้นฐานการใช้มีดและเขียงอย่างถูกต้อง การตัด หั่น และแต่งผักและผลไม้เบื้องต้น ตลอดจนการเตรียมวัตถุดิบก่อนประกอบอาหาร หรือ Mise en Place เพื่อสร้างความเป็นระเบียบและความพร้อมในการทำงานครัว
นอกจากนี้ นักเรียนยังได้ฝึกปฏิบัติการประกอบอาหารจากเนื้อสัตว์ พร้อมเรียนรู้กระบวนการทำ Brown Stock จากเนื้อวัว และ White Stock จากเนื้อไก่ ซึ่งเป็นพื้นฐานสำคัญในการนำไปใช้เป็นส่วนประกอบของเมนูอาหารและซอสในงานครัว
กิจกรรมครั้งนี้ไม่เพียงช่วยเสริมสร้างทักษะด้านการประกอบอาหาร แต่ยังเปิดโอกาสให้นักเรียนได้สัมผัสประสบการณ์การเรียนรู้ในห้องปฏิบัติการจริง ฝึกความละเอียดรอบคอบ การจัดเตรียมวัตถุดิบ และการทำงานอย่างเป็นขั้นตอน ซึ่งสามารถต่อยอดสู่การเรียนและเส้นทางอาชีพด้านอาหารในอนาคตได้
