มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ศูนย์การศึกษา ตรัง จัดกิจกรรม “การยกระดับการฝึกปฏิบัติการบริการอาหารและเครื่องดื่ม” ภายใต้รายวิชา พลังสวนดุสิต สำหรับนักศึกษาชั้นปีที่ 1 สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ โดยมี อาจารย์มาฆฤกษ์ ชูช่วย เป็นผู้สอนและดูแลการจัดกิจกรรม กิจกรรมมุ่งเน้นให้นักศึกษาได้เรียนรู้จาก การลงมือปฏิบัติจริง ผ่านการฝึกทักษะด้านการจัดโต๊ะอาหาร การให้บริการอาหารและเครื่องดื่ม ตลอดจนการทำงานร่วมกับผู้อื่น โดยจัดกิจกรรมในรูปแบบ Afternoon Tea ซึ่งเป็นวัฒนธรรมการดื่มชาและรับประทานของว่างยามบ่ายที่มีต้นกำเนิดจากประเทศอังกฤษในช่วงทศวรรษ 1840 การจัดกิจกรรมครั้งนี้เปิดโอกาสให้นักศึกษาได้ฝึกการทำงานเป็นทีม เรียนรู้การสื่อสารและการสร้างปฏิสัมพันธ์ในการปฏิบัติงานจริง พร้อมทั้งเชื่อมโยงองค์ความรู้จากรายวิชาสู่การปฏิบัติด้านงานบริการอาหารและเครื่องดื่ม อันเป็นการเรียนรู้ที่สะท้อน “วัฒนธรรมสวนดุสิต” และแนวทางการจัดการเรียนรู้ที่เน้นการปฏิบัติจริง กิจกรรมดังกล่าวเป็นส่วนหนึ่งของการจัดการเรียนรู้ที่มุ่งพัฒนาศักยภาพนักศึกษาสาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ ให้มีทั้ง ความรู้ ทักษะ ประสบการณ์ และความพร้อมในการนำไปประยุกต์ใช้ในวิชาชีพด้านอาหารและงานบริการ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
