มหาวิทยาลัยสวนดุสิต โดยโรงเรียนการเรือน จัดกิจกรรมการเรียนรู้เชิงปฏิบัติการการเป็นผู้ประกอบการ บูรณาการกับการเรียนการสอนในรายวิชาการจัดบริการอาหารปริมาณมาก ภายใต้โครงการพัฒนาทักษะที่จำเป็นเพื่อยกระดับสมรรถนะของนักศึกษาสู่บัณฑิตแห่งโลกอนาคต งาน “SENSE OF HOME ECONOMICS” เมื่อวันที่ 25 กันยายน 2569 ณ หอประชุมรักตะกนิษฐ ชั้น 1 มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ภายในงานได้รับเกียรติจาก ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ว่าที่ ร.ต. ดร.ธนพัฒน์ แสงรุ่งเรือง คณบดีโรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต เป็นประธานในพิธีเปิด พร้อมกล่าวว่า กิจกรรมในครั้งนี้เกิดจากความร่วมมือของคณาจารย์และนักศึกษาหลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ มุ่งเน้นเสริมสร้างโอกาสการพัฒนาทักษะ ยกระดับสมรรถนะผ่านการเรียนรู้จากประสบการณ์จริง อีกทั้งยังสะท้อนให้เห็นถึงศาสตร์และศิลป์ในงานด้านคหกรรมศาสตร์ ถ่ายทอดผ่านจานอาหาร เรื่องราว การแสดง และการบริการอย่างเป็นระบบ
ด้าน อาจารย์ธิติมา แก้วมณี รองคณบดีโรงเรียนการเรือน และประธานหลักสูตรศิลปศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ กล่าวรายงานวัตถุประสงค์ว่า กิจกรรมนี้จัดขึ้นเพื่อให้นักศึกษาได้ประยุกต์ใช้องค์ความรู้ในวิชาชีพมาบริหารจัดการงานจริงอย่างเป็นระบบ ตั้งแต่การวางแผน ออกแบบกิจกรรม และรังสรรค์รายการอาหารภายใต้แนวคิด “รสชาติจากอดีต” ที่นำเรื่องราวและเอกลักษณ์ของอาหารในอดีตมาถ่ายทอดในรูปแบบร่วมสมัย พร้อมทั้งฝึกฝนการทำงานร่วมกันเป็นทีม ทั้งด้านการตลาด ประชาสัมพันธ์ การออกแบบสถานที่ การต้อนรับ การจัดบริการอาหารและเครื่องดื่ม ตลอดจนการเงินและบัญชี เพื่อเตรียมความพร้อมสู่การเป็นบัณฑิตแห่งโลกอนาคต สำหรับบรรยากาศภายในงานเป็นไปอย่างอบอุ่นและตระการตา โดยมีการเสิร์ฟอาหารแบบครบรสควบคู่กับการถ่ายทอด Storytelling และการแสดงศิลปวัฒนธรรมร่วมสมัยตลอดทั้งงาน ได้แก่
ต้อนรับเข้าร่วมงาน บริการ Welcome Drink “น้ำสับปะรดโหระพามะขามป้อม” และ Amuse-Bouche “เมี่ยงคำสวนดุสิต” พร้อมกิจกรรม Workshop
อาหารจานแรก เสิร์ฟ “ขนมจีนน้ำพริก” พร้อมรับชมการแสดง “รำไทย-มอญ”
สำรับอาหารมื้อหลัก เสิร์ฟ “ข้าวบริยานี / แกงเผ็ดอกเป็ดรมควัน / ต้มโคล้งปลาเก๋า” เคล้าการแสดง “ระบำฮีดู”
ของหวาน: เสิร์ฟ “กรานิต้ามะพร้าว พร้อมหยกมณีทองแผ่น” พร้อมรับชมการแสดง “Bangkok City”
ช่วงจิบชาสไตล์ยุโรป เสิร์ฟ Petit Four “มาการอง” คู่กับชากุหลาบ พร้อมรับชมการแสดง “หงส์ทอง AI” ก่อนปิดท้ายด้วยบทสรุป “จากรากฐานสู่อนาคต”
การจัดงาน “SENSE OF HOME ECONOMICS” ในครั้งนี้ ไม่เพียงแต่มอบประสบการณ์ด้านอาหารและความเพลิดเพลินให้แก่ผู้เข้าร่วมงานเท่านั้น แต่ยังเป็นเวทีสำคัญในการแสดงศักยภาพของนักศึกษาสาขาวิชาคหกรรมศาสตร์ โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ในการสืบสาน อนุรักษ์ และต่อยอดมรดกทางวัฒนธรรมอาหารสู่บริบทสังคมยุคใหม่ได้อย่างลงตัว
