วันพุธที่ 30 กันยายน 2569 มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ศูนย์การศึกษา ตรัง ร่วมกับ ชมรมผู้ประกอบการร้านอาหารจังหวัดตรัง จัด การประชุมเชิงปฏิบัติการถ่ายทอดเทคโนโลยีแอปพลิเคชันอาหารเอกลักษณ์และวัฒนธรรมอาหารเมืองตรัง และร่วมจัดทำข้อเสนอแนะเชิงนโยบายนวัตกรรมดิจิทัลเพื่อเศรษฐกิจสร้างสรรค์ด้านอาหารเอกลักษณ์และวัฒนธรรมอาหาร จังหวัดตรัง ณ ร้านอาหารสีฟ้า ไลฟ์สไตล์ฟู้ด ตรัง โดยมีผู้ประกอบการร้านอาหารจังหวัดตรังเข้าร่วมจำนวน 20 ร้าน กิจกรรมดังกล่าวเป็นส่วนหนึ่งของการดำเนินโครงการวิจัยเกี่ยวกับการพัฒนาแอปพลิเคชันอาหารเอกลักษณ์และวัฒนธรรมอาหารเมืองตรัง เพื่อรวบรวมและเผยแพร่ข้อมูลอาหารเอกลักษณ์ วัฒนธรรมอาหาร ร้านอาหาร และข้อมูลที่เกี่ยวข้อง ตลอดจนส่งเสริมการนำเทคโนโลยีดิจิทัลมาใช้เป็นเครื่องมือในการประชาสัมพันธ์อาหารเมืองตรัง สนับสนุนผู้ประกอบการร้านอาหาร และเชื่อมโยงสู่การส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงอาหารและเศรษฐกิจสร้างสรรค์ของจังหวัดตรัง ในโอกาสนี้ อาจารย์จริยา เกิดไกรแก้ว ผู้วิจัย ได้นำเสนอผลการดำเนินงานโครงการวิจัยและแนวคิดการพัฒนา “แอปพลิเคชันอาหารเอกลักษณ์และวัฒนธรรมอาหารเมืองตรัง” พร้อมถ่ายทอดเทคโนโลยีและสาธิตการใช้งานแอปพลิเคชันแก่ผู้ประกอบการ เพื่อให้สามารถนำไปประยุกต์ใช้ในการประชาสัมพันธ์ร้านอาหาร สร้างการรับรู้ และเพิ่มช่องทางการเข้าถึงข้อมูลด้านอาหารของจังหวัดตรัง พร้อมกันนี้ ได้รับเกียรติจาก ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ธนะวิทย์ เพียร ผู้ช่วยศาสตราจารย์เบญจวรรณ ขุนฤทธิ์ อาจารย์ชฎาวรรณ ศิริจารุกุล และนางสาวภาวินี จริงจิตต์ ทำหน้าที่ วิทยากรประจำกลุ่ม ร่วมดำเนินกิจกรรมระดมความคิดเห็นกับผู้ประกอบการร้านอาหารจังหวัดตรัง เพื่อแลกเปลี่ยนมุมมอง ประสบการณ์ และข้อเสนอแนะต่อการพัฒนาและการนำแอปพลิเคชันไปใช้ประโยชน์ให้สอดคล้องกับความต้องการของผู้ประกอบการ นอกจากนี้ ผู้เข้าร่วมประชุมยังได้ร่วมกันระดมความคิดเห็นเพื่อจัดทำ ข้อเสนอแนะเชิงนโยบายนวัตกรรมดิจิทัลเพื่อขับเคลื่อนเศรษฐกิจสร้างสรรค์จังหวัดตรัง ในประเด็นสำคัญ อาทิ การพัฒนาโครงสร้างพื้นฐานและฐานข้อมูลดิจิทัลด้านอาหาร การยกระดับศักยภาพดิจิทัลของผู้ประกอบการร้านอาหาร การส่งเสริมการตลาดดิจิทัลและการสร้างแบรนด์อาหารเมืองตรัง การพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงอาหาร (Gastronomy Tourism) ตลอดจนการสร้างระบบนิเวศและเครือข่ายความร่วมมือระหว่างภาครัฐ ภาคการศึกษา ภาคเอกชน และผู้ประกอบการ การจัดกิจกรรมครั้งนี้นับเป็นอีกหนึ่งกลไกสำคัญในการเชื่อมโยง งานวิจัย เทคโนโลยีดิจิทัล ภาคการศึกษา และผู้ประกอบการในพื้นที่ เพื่อร่วมกันต่อยอดอัตลักษณ์และวัฒนธรรมอาหารเมืองตรังให้เกิดมูลค่าเพิ่ม สนับสนุนการท่องเที่ยวเชิงอาหาร และขับเคลื่อนเศรษฐกิจสร้างสรรค์ของจังหวัดตรังอย่างยั่งยืน
