เมื่อวันที่ 1 ตุลาคม 2569 มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ศูนย์การศึกษาลำปาง ดำเนินการจัดการเรียนการสอนสำหรับนักเรียนโครงการ SDU Pre-degree จากโรงเรียนเตรียมอุดมศึกษาพัฒนาการเขลางค์นคร ใน สัปดาห์ที่ 14 โดยเป็นการเรียนภาคปฏิบัติในหัวข้อ “การประกอบอาหารจากสัตว์น้ำ” เพื่อส่งเสริมให้นักเรียนเกิดการเรียนรู้จากการลงมือปฏิบัติจริง และพัฒนาทักษะด้านการประกอบอาหารอย่างเป็นระบบ
การจัดการเรียนการสอนครั้งนี้ได้รับการถ่ายทอดความรู้และกำกับการฝึกปฏิบัติโดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.อานง ใจแน่น และ อาจารย์เสาวลักษณ์ กันจินะ โดยนักเรียนได้ฝึกปฏิบัติตั้งแต่กระบวนการเตรียมวัตถุดิบ การประกอบอาหาร การควบคุมขั้นตอนและอุณหภูมิ ตลอดจนการจัดตกแต่งและนำเสนออาหาร สำหรับเมนูที่นักเรียนได้ฝึกปฏิบัติ ประกอบด้วย ปลาหมึกชุบแป้งทอด เสิร์ฟกับซอสไอโอลี และหอยแมลงภู่อบไวน์ขาว
กิจกรรมดังกล่าวเป็นส่วนหนึ่งของการจัดการเรียนรู้ตามแนวทางของโครงการ SDU Pre-degree ที่เปิดโอกาสให้นักเรียนระดับมัธยมศึกษาตอนปลายได้เรียนรู้และทดลองปฏิบัติในศาสตร์ที่สนใจ พร้อมพัฒนาทักษะที่จำเป็นต่อการศึกษาต่อในระดับอุดมศึกษาและการประกอบอาชีพในอนาคต ภายใต้แนวคิด “เรียนจริง • ลงมือจริง • สะสมหน่วยกิตจริง”
มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ศูนย์การศึกษาลำปาง มุ่งส่งเสริมการจัดการเรียนรู้ที่เชื่อมโยงองค์ความรู้ทางวิชาการกับการปฏิบัติจริง เพื่อให้นักเรียนได้พัฒนาศักยภาพและค้นพบความถนัดของตนเองอย่างเหมาะสม
