เมื่อวันที่ 8 ตุลาคม พ.ศ. 2569 มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ศูนย์การศึกษา ลำปาง จัดการเรียนรู้ภายใต้ โครงการ SDU Pre-Degree สำหรับนักเรียนระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 4 โรงเรียนเตรียมอุดมศึกษาพัฒนาการเขลางค์นคร เพื่อเปิดโอกาสให้นักเรียนได้เรียนรู้และฝึกทักษะด้านการประกอบอาหารผ่านการปฏิบัติจริง พร้อมทั้งสร้างประสบการณ์การเรียนรู้ในระดับอุดมศึกษาก่อนเข้าสู่มหาวิทยาลัย
ในการจัดการเรียนรู้ครั้งนี้ นักเรียนได้ศึกษาและฝึกปฏิบัติในหัวข้อ “การประกอบอาหารจากธัญชาติ ธัญพืชและถั่ว” โดยมี ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.จรรยา โท๊ะนาบุตร เป็นผู้สอนและถ่ายทอดองค์ความรู้ นักเรียนได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติและการเลือกใช้วัตถุดิบ การเตรียมวัตถุดิบ เทคนิคและขั้นตอนการประกอบอาหาร ตลอดจนการจัดตกแต่งและนำเสนออาหาร ผ่านการปฏิบัติเมนู วนิลาไรซ์พุดดิ้งกับฟรุ๊ตคอมโพส และ สลัดผักย่าง
การจัดกิจกรรมดังกล่าวมุ่งเน้นการเรียนรู้จากประสบการณ์จริงให้นักเรียนได้พัฒนาทักษะด้านการประกอบอาหาร ควบคู่กับการฝึกการทำงานอย่างเป็นระบบ การแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้า การใช้วัตถุดิบอย่างเหมาะสม และการประยุกต์ใช้ความรู้ในการสร้างสรรค์อาหาร
โครงการ SDU Pre-Degree เป็นแนวทางการจัดการเรียนรู้ที่เปิดโอกาสให้นักเรียนระดับมัธยมศึกษาตอนปลายได้เข้ามาสัมผัสการเรียนรู้ในระดับมหาวิทยาลัย เรียนรู้ผ่านการปฏิบัติจริง และสามารถสะสมหน่วยกิตในระบบคลังหน่วยกิต เพื่อเป็นพื้นฐานและประสบการณ์สำหรับการศึกษาต่อในระดับอุดมศึกษาในอนาคต อีกทั้งมุ่งส่งเสริมการจัดการเรียนรู้ที่เชื่อมโยงระหว่างสถานศึกษาและมหาวิทยาลัย เพื่อพัฒนาผู้เรียนให้มีทั้งความรู้ ทักษะปฏิบัติ และประสบการณ์ที่สามารถนำไปประยุกต์ใช้ในการศึกษาต่อและการประกอบอาชีพได้อย่างเหมาะสม
